Il Valpolicella Ripasso Superiore è prodotto dal vino Valpolicella con una doppia fermentazione sulle vinacce dell’Amarone.
Il contatto avviene solo per alcuni giorni a bassa temperatura per assimilare il colore e la concentrazione delle bucce.
Il ripasso si presenta fresco e fruttato, con una struttura corposa ma non pesante.
Ha note di frutti rossi e grazie alla sua nota anche vellutata al palato è ideale in abbinamento con primi piatti a base di carne, carni alla griglia, arrosti, selvaggina e formaggi di media stagionatura.
Denominazione: Valpolicella Ripasso Superiore DOC
Vitigno: 70% Corvina, 15% Molinara, 15% Rondinella
Zona di produzione: Valpolicella, Verona
Anno di vendemmia: 2013
Chiusura: Tappo di sughero
Temperatura di servizio: 16-18° C
Gradazione alcolica: 14,50%
Sistema di allevamento: Pergola
